Home  >  Hidangan Sayur  >  Sambel Goreng Labu Siam

Sambel Goreng Labu Siam

Jodohnya nasi gurih/nasi liwet nih sayur satu ini. Termasuk salah satu hidangan menu lebaran. Berhubung saya tidak menemukan labu siam disini (kalo ditoko asia insyaAllah ada sih), jadi saya pakai Kohlrabi. Rasanya ga beda jauh kok. Yummy banget deh pokoknya....

Bahan:

2 buah labu siam (saya ganti 1 buah Kohlrabi ukuran besar)
1 sdm ebi, rendam hingga lunak lalu tiriskan
3 buah cabe merah, iris serong
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas (saya pakai 3/4 sdt lengkuas bubuk)
1 sdt gula pasir
500 ml santan
3 sdm minyak goreng
cabai rawit merah utuh dan petai (tambahan jika suka)

Bumbu Halus:

2 buah cabai merah
4 siung bawang merah (ukuran besar)
3 siung bawang putih
1 sdm ebi, rendam hingga lunak dan tiriskan
1 sdt garam

Cara:

  • Kupas Labu Siam, cuci, lalu iris ukuran batang korek api.
  • Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
  • Tambahkan ebi, cabai, daun salam, lengkuas dan gula, aduk.
  • Masukkan labu siam dan petai (jika suka), aduk hingga labu siam layu.
  • Tambahkan santan dan cabai rawit (jika suka), masak hingga mendidih dan seluruh bahan matang.
  • Angkat. Hidangkan bersama nasi.

Tips: Supaya labu siam tidak kaku, setelah diiris, remas² labu siam dengan sedikit garam hingga labu lemas, lalu cuci kembali hingga bersih.

Written by linae

Leave a Comment