Home  >  Hidangan Daging  >  Rendang Daging

Rendang Daging

Masakan Indonesia satu ini sangat terkenal, berasal dari suku Minangkabau, Sumatera. Masakan ini juga banyak ditemui di restaurant Padang. Untuk kesekian kali saya membuat rendang dan tentunya dengan pedas yang nendang. Biasanya, sekalinya saya membuat rendang dalam porsi banyak, kemudian saya buat beberapa porsi untuk dibekukan.

Bahan:

  • 1,5 kg daging sapi
  • 800 ml santan
  • 2 batang serai, geprek
  • 5 lembar daun jeruk, robek²
  • 4 lembar daun salam
  • 3 sdt gula pasir
  • 3 sdt gula pasir
  • Garam secukupnya
  • 10 cabe merah
  • 1 buah paprika merah
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas [1 sdt lengkuas bubuk]
  • 10 butir bawang merah
  • 5 butir bawang putih
  • 5 butir kemiri

Cara:

  1. Haluskan cabe, paprika, jahe, lengkuas, bawang merah dan bawang putih. Untuk mempermudah dan cepat saya menggunakan food processor.
  2. Tumis bumbu halus tersebut beserta serai, daun jeruk, daun salam sampai harum.
  3. Masukkan asam, gula pasir dan garam, biarkan mendidih, kemudian masukkan daging, aduk sampai bumbu merata dengan daging.
  4. Tuang santan, teruskan memasak sampai kuah mengental dan santan mengeluarkan minyaknya.
  5. Aduk sampai mengering, daging matang dan lunak serta kecoklatan.
Written by linae

Comments (One comment)

  • June 25, 2017 at 12:54 pm

    Sebelum dimasak, pukul daging dengan alat pemukul daging yang bergerigi tumpuh hingga menjadi agak pipih.

Leave a Comment